ỐC HƯƠNG

Ốc hương có tên khoa học là Babylonia areolata. Chúng là một loài động vật thân mềm thuộc họ Babyloniidae ở vùng biển nhiệt đới. Loài này phân bố chủ yếu ở biển Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương ở độ sâu từ 5 – 20 m. Ốc hương thuộc loại ốc xoắn, vỏ màu vàng có điểm thêm các chấm nâu. Kích cỡ cá thể trường thành dài khoảng 10cm, trọng lượng khoảng 60g.

Mặc dù, ốc hương thường ở trong vùng cận biển với đáy cát pha bùn nhưng nhìn vẻ bề ngoài chúng lại có lốm đốm xanh trắng vàng rất sạch đẹp. Hiện nay, loại ốc này nổi tiếng về độ thơm ngon. Đồng thời, chúng cũng được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn với mức giá cao.

I. Giá trị dinh dưỡng của Ốc Hương

Ốc hương có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều calo, canxi, các loại vitamin B, cùng rất nhiều các dưỡng chất khác như: chất đạm, chất béo, sắt, vitamin A, C, B2, PP,…. Đặc biệt, đây là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe não bộ và hệ thần kinh.

Ngoài ra, chúng không có thành phần cholesterol nên hoàn toàn tốt cho tim mạch. Là thực phẩm rất dễ tiêu hoá nên bạn không ngại tăng cân và không có tác hại như một số loại khác.

II. Cách phân biệt ốc nuôi và tự nhiên

Đặc điểm của ốc hương là có mùi rất thơm, về hình dáng bên ngoài và màu sắc dễ dàng nhận biết so với các loại ốc khác.

Để phân biệt những con ốc tươi tự nhiên và ốc nuôi hãy nhìn vào các dấu hiệu sau:

+ Ốc tự nhiên: Do đánh bắt ngoài biển nên có nhiều kích cỡ lớn nhỏ khác nhau, có chấm màu nâu trên vỏ, thường có màu vàng ngà, lốm đốm nâu trắng rất rõ ràng. Đặc biệt khi ngâm ốc trong nước mặn sẽ nở rất to, thấy rõ phần thịt vàng trong của ốc.

+ Ốc nuôi: có kích cỡ đồng đều với nhau, màu các chấm nâu cũng nhạt hơn và thường bám rêu.

III. Các món ăn ngon được chế biến từ Ốc Hương

Ốc hương ngoài phần thịt thơm ngon, dai và ngọt còn chứa hàm lượng lớn các vitamin và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể con người.

1. Ốc hương hấp sả

Món ốc hương hấp sả là một món hấp có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng mà lại cực kì dễ làm. Ốc hương được hấp chín thơm ngát, dậy mùi thơm, ốc hương giữ được độ giòn dai và hương vị đặc trưng của mình.

Đây là một món ăn cực kì tuyệt vời để chiêu đãi bạn bè hay quây quần bên gia đình cùng thưởng thức vào những dịp cuối tuần đấy nhé!

2. Ốc hương rang muối

Ốc hương rang muối là món ăn cực lôi cuốn hấp dẫn và bắt mắt. Đĩa ốc được bày ra ngào ngạt hương thơm thơm vị ốc, lớp muối áo bên ngoài từng con ốc khô thơm, cay cay, mặn mặn kích thích vị giác!

Bạn có thể ăn kèm ốc với một ít muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh thêm một ít rau răm nữa cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

3. Ốc hương cháy tỏi

Ốc hương cháy tỏi là món ăn không thể không nhắc đến khi nói về những món ngon với ốc hương.

Thịt ốc giòn ngọt thơm ngon mùi vị đặc trưng của ốc tươi cùng tỏi phi thơm giòn, mùi lá chanh thanh mát, tất cả hoà quyện tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Ốc hương cháy tỏi giòn săn chấm ngập trong nước mắm chanh tỏi ớt hoặc nước mắm gừng đều cực kì bắt vị, thơm ngon và đừng quên chuẩn bị thêm một ít rau răm cho món ăn thêm dậy mùi hấp dẫn nhé!

4. Ốc hương xào me

Ốc hương xào me là món ăn độc đáo, lạ miệng lại cực thơm ngon và kích thích vị giác.

Ốc hương được xào ngập trong phần nước sốt me đậm đà thơm ngon, vừa giữ được hương vị tươi ngon vốn có, vừa thấm đẫm vị sốt chua chua ngọt ngọt. Chút ớt tươi the cay kích thích vị giác sẽ làm bạn phải vừa ăn vừa xuýt xoa đấy.

Đây chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn khiến bạn không thể ngừng tay thưởng thức, lại thực hiện vô cùng đơn giản, thích hợp cho mọi gia đình.

5. Ốc hương xào bắp

Ốc hương xào bắp mang hương vị dễ ăn, hấp dẫn gây nghiện bởi sự kết hợp độc đáo giữa bắp và thịt ốc tươi ngon.

Ốc hương tươi giòn mang mùi vị đặc trưng ăn kèm với những hạt bắp thanh ngọt được xào chín mềm, khi ăn sẽ cảm nhận được hương thơm béo ngậy từ bơ và mùi thơm đặc trưng, cực hấp dẫn từ tỏi ớt the cay.

Món ăn thích hợp cho những bữa hội họp cùng bạn bè nhâm nhi thưởng thức cực kì lôi cuốn đấy nhé.

6. Ốc hương sốt trứng muối

Ốc hương cháy tỏi, ốc hương rang muối hay ốc hương rang me,... đều là những món ăn được nhiều thực khách yêu thích, nhưng chắc chắn món món ốc hương sốt trứng muối độc đáo, bắt vị sẽ làm bạn mê mẩn.

Ốc hương giòn ngọt được sốt ngập trong trứng muối tán nhuyễn hòa cùng tỏi ớt phi thơm, dậy lên mùi bơ béo ngậy thơm nức mũi. Sự hòa quyện của hương thơm và vị trứng muối bùi béo, mặn mặn cùng vị bơ béo thơm áo ngoài từng con ốc làm món ăn tỏa ra sức hút khó cưỡng.

7. Ốc hương xào sả ớt

Nếu bạn là tín đồ của những món ốc ngon, thì tuyệt đối không thể bỏ lỡ món ốc hương xào sả ớt cực đơn giản, cuốn hút đến khó cưỡng.

Ốc hương xào sả ớt mang hương vị thơm ngon, mùi sả và ớt thơm thoang thoảng, thịt ốc vừa chín mềm, vẫn giữ được độ giòn ngon và chắc thịt, thấm đều gia vị.

Bạn có thể chấm kèm ốc hương xào sả ớt với nước mắm gừng hoặc muối ớt xanh để món ăn thêm dậy mùi thơm ngon hấp dẫn nhé.

8. Ốc hương xào bơ tỏi

Ốc hương xào bơ tỏi là món ăn chế biến đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, sẽ khiến bạn khó mà quên được nếu đã một lần thưởng thức.

Ốc hương xào bơ tỏi vừa thực hiện xong mang hương vị thơm ngon, mùi vị từ tỏi và bơ thoang thoảng, thịt ốc vừa chín, mềm và chắc thịt. Bạn có thể chấm kèm món ăn với nước mắm hoặc muối tiêu xanh sẽ càng ngon hơn.